1er site d'informations touristiques à Maurice
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Dans une déclaration exclusive à Ile Maurice Tourisme il devait dire : « Je suis vraiment content et honoré de rejoindre ce beau pays qu’est l’ile Maurice. Pour la première fois depuis très longtemps je me sens bien dans ce cadre luxuriant et accueillant de l’île Maurice. Les produits locaux sont incroyables, l'échange et l’accueil que j’ai avec les Mauriciens et le mélange de culture est juste magique.Je suis fier aujourd’hui d’être adopté par les Mauriciens. J’ai eu ce ressenti dès que j’ai vu l’île au travers de mon hublot. Poser mes valises a flic en Flac et prendre les commandes de la restauration et apporter ma signature au Maradiva était comme une évidence forte de toute mon expérience »
Reconnu pour ses menus frais et ses concepts culinaires novateurs qui permettent à tout coup, à ses clients de vivre une expérience gastronomique de haut niveau Yannick Hochet envisage de mettre en place à Maradiva  une cuisine très vivante ludique et punchy » en s’appuyant sur des produits locaux et de saisons mis en avant par une grande technicité.
Soupe de crabe mauricienne révisitée
« Je vais développer des concepts très authentique et identitaire. On retrouvera donc :
Le "Beach house grill" restaurant de plage avec une cuisine de l’entrée au dessert uniquement à la flamme ou dans notre four à sable on pourra déguster des poissons qui sortent de l’eau et des viandes matures mais aussi notre Burrata bar ambulant
.Le "Cassine" cuisine signature gastronomique avec produits locaux revisités la langouste peanut butter un de mes plats signatures
La Table du chef immersion total dans l’univers du chef ou chaque plat est une création artistique moderniste et ludique comme le "petit pois KubiK » "la boule nitrogène », "l’alchimie du jardinier » etc... partager votre diner en presence du chef
"Haiku" restaurant japonais dont la particularité est soit de déguster le teppan show ou tout est cusiné a la plancha en cuisine ouverte devant vous de l’entrée au dessert, soit de deguster washoku notre cuisine japonaise pure tradition.
"Cilantro" cuisine indienne et ses épices authentique, voyage garanti »
Invité à décrire sa cuisine, il dira : « J’aime dire de ma cuisine qu’elle est vivante punchy mais aussi réconfortante, une claque, une caresse »
Yannick Hochet a été formé par Bernard Loiseau, figure de la gastronomie française , l’un des plus grands noms de la cuisine mondiale qui fit la Une du New York Times. Formé également par « le génie de la gastronomie » qui a bousculé les codes de la cuisine Joel Robuchon , nommé « Cuisinier du siècle » en 1990,Yannick Hochet s’était expatrié en 2022 au Maroc à la tête du prestigieux restaurant Epicurien de la Tour Hassan au Maroc.
