Un voyage culinaire au sein des hôtels JW Marriott Mauritius Resort 5* luxe et The Westin Turtle Bay Resort & Spa Mauritius 5*

Le JW Marriott Mauritius Mauritius Resort 5* luxe, établissement de style colonial, offre un luxe intemporel dans un lieu où le service personnalisé est primordial.

Le partage de la nourriture entre les générations est au coeur des fondements de l’histoire de l’établissements. Les restaurants servent des plats aux saveurs authentiques, tout en étant repensés afin de procurer un sentiment de réconfort et de bien-être. Le savoir-faire culinaire raffiné conjugué à l'héritage local réinventé saupoudré d’un service attentionné constituent l’engagement luxueux du JW Marriott Mauritius Resort. Les gourmands auront les papilles en émoi avec une expérience culinaire raffinée, aux inspirations multiples : délices d’origine indienne, plats asiatiques, mets japonais, saveurs exotiques, gastronomie franco mauricienne ou tout simplement barbecue sur la plage avec poissons et fruits de mer grillés.

Les amateurs de cuisine japonaise ont rendez-vous au restaurant « Atsuko », dont le nom signifie calme, sérénité et chaleur, est dédié à la cuisine japonaise. Les classiques y sont revisités : le teriyaki, le sashimi, les fruits de mer, les viandes et les légumes frais sont préparés avec minutie en apportant une grande attention aux détails. Inspirée par le célèbre chef japonais Nobu, la morue noire au miso a été réinterprétée par le chef japonais qui officie dans les cuisines. Sa technique consiste à faire mariner le poisson dans une grande quantité de miso pendant 2 ou 3 jours, afin de bien l'enrober. Pour accompagner cette expérience culinaire, le chef sommelier propose un verre de Framingham Sauvignon Blanc de Nouvelle-Zélande Marlborough (2022), un vin blanc léger, très aromatique avec des notes tropicales telles que le fruit de la passion et le pamplemousse.

Pour des plats épicés aux couleurs et saveurs indiennes dans un cadre colonial, direction le restaurant « Simply India ». La cuisine propose une interprétation moderne de la cuisine indienne authentique, avec des pains naan croustillants cuits dans un tandoor (four en terre cuite), le Butter Chicken, le Dal Makhani et la spécialité du chef, l'agneau à la façon ‘Rogan Josh du Cachemire’, un délicieux curry d’agneau, plat signature du restaurant. Pour la petite histoire, le nom de ce plat dérive des mots persans ‘Rogan’ qui signifie huile et ‘Josh’, chaleur intense. Cuit très lentement, c’est un jarret d'agneau dans une sauce aux oignons et à la tomate. Chaque bouchée est une explosion d'épices méticuleusement mélangées afin de satisfaire les envies de cuisine gastronomique des plus raffinées.
Il sera parfait accompagné d’une bouteille de Catena Malbec Argentina, Mendoza 2019, un vin rouge corsé aux traces de vanille et d’arômes profonds de fruits mûrs.

Au Westin Turtle Bay Resort & Spa Mauritius 5*, l’offre de restauration se décline en quatre restaurants aux expériences culinaires uniques. Le ‘Mystique’ privilégie les ingrédients frais et locaux. On y sert de délicieuses salades healthy*, des sandwichs, des hamburgers et de plats d’origine asiatique composés d’ingrédients de saison locaux tels que le Pad Thai, un excellent Nasi Goreng, un savoureux Satay et des crevettes parfumées au piment.

Pour une expérience culinaire luxueuse, il faut absolument goûter au ‘Geang Kew Waan Goog-Yai’. Ce plat de curry vert thaïlandais se compose de homard indien grillé, baigné dans une sauce spéciale au curry vert infusée de basilic frais, de citronnelle, de piment vert et d'aubergine. Le chef utilise une pâte de curry faite maison dont il détient le secret, composée d'ingrédients provenant de l'île Maurice, qui rend ce plat à la fois authentique et raffiné. Chaque bouchée est une parfaite harmonie de saveurs, élégamment équilibrée afin d’élever le palais et d’embarquer les sens dans un voyage d'excellence culinaire. Ce plat se mariera parfaitement avec un Chablis Premier Cru Vaillons Domaine Louis Moreau en provenance de Bourgogne.

Ce vin, élaboré à partir de raisins 100% Chardonnay, présente une couleur paille pâle et des arômes de pomme verte, de zeste de citron et un soupçon de minéralité. En bouche, il est vif et rafraîchissant, avec une acidité prononcée. La légèreté du Chablis permet aux saveurs délicates du Geang Kew Waan Goog-Yai de s'exprimer, tandis que son acidité tranche avec la douceur et les épices du plat. La minéralité du vin ajoute de la profondeur aux saveurs du plat, ce qui en fait un accord bien équilibré.
Le restaurant sophistiqué ‘Fusion’ propose une cuisine d'inspiration japonaise dynamique. Les sushis et la cuisine Teppanyaki en ‘live show’ sont à goûter par les amateurs de cuisine japonaise. Le menu présente un subtil équilibre de saveurs originales, et de plats innovants. Des crevettes en Tempura aux rouleaux californiens en passant par le thon épicé, la carte propose un voyage culinaire unique.
*saines