1er site d'informations touristiques à Maurice
1er site d'informations touristiques à Maurice
Cette première collaboration avec le chef MOF et l’équipe Service à la Française a permis de rehausser le niveau de l'art culinaire à l'île Maurice. Pour La Clef des Champs, cette masterclass a surtout été l’occasion d’élaborer de nouvelles idées pour sa carte traiteur, avec des offres variées et uniques, en mettant l’accent sur l’utilisation d’ingrédients frais et de qualité, sublimés par des saveurs locales pour créer des plats gastronomiques d’une rare
finesse. Des délicieux terrines de thon et de daurade finement associées à une garniture légumière, à une tartare de marlin et de papaye présentée sous forme de mille-feuille et des mini gougères garnies d’emmental et de comté, les amateurs culinaires ont eu le bonheur de se délecter d’un menu alléchant qui a su éveiller leurs sens. Sans oublier la cassolette de crevettes et de Saint-Jacques gratinée à la perfection, le pâté en croûte façon LENÔTRE ou
encore le pavé de cerf accompagné d’une sauce grand veneur… des mets qui ont été pour eux une explosion de saveurs inoubliables !
de g à d : Cedric Mungtah, Teenashsingh Ceeraz, Christine Mangue, Wassim Bye Mungroo, Didier Cathan - Les chefs de La Clef des Champs, Chef Jacques Henrio - Meilleur Ouvrier de France (MOF) Charcutier-Traiteur
Arnaud Dalais, directeur de La Clef des Champs, a partagé son immense honneur d’accueillir un chef Meilleur Ouvrier de France dans ses locaux. Cette occasion a revêtu pour lui une importance particulière, notamment en lui permettant de donner un avant-goût alléchant de son service traiteur et de créer une carte gastronomique, enrichie par les précieux conseils et les connaissances partagées par le chef Jacques Henrio. « Je tiens à exprimer ma profonde gratitude envers le Chef Jacques Henrio et toute l'équipe du Service à la Française (SAF) pour leur précieuse contribution à cette collaboration exceptionnelle. Chez LCDC, notre engagement indéfectible est d'innover en permanence, d'apprendre et de renouveler notre offre pour offrir à nos clients une expérience gastronomique inégalée. Je tiens également à féliciter tous les participants, notamment les chefs de la maison, qui se sont donnés corps et âme pendant la masterclass », a-t-il confié.
Arnaud Dalais - Directeur de La Clef des Champs, et son fils et Jacqueline Dalais - Propriétaire de La Clef des Champs
La Clef des Champs propose depuis de nombreuses années un service traiteur personnalisé et à la hauteur des attentes de tous ses convives. Une expertise culinaire et une passion pour la cuisine qui font des mariages, des soirées privées ou encore des repas d’affaires un moment d’exception. Pour le chef Jacques Henrio, cette masterclass ne peut que sublimer ce service déjà exceptionnel : « La Clef des Champs, c’est pour moi une histoire, une personne certainement talentueuse mais surtout engagée pour la gastronomie de l’île Maurice. Cette femme, Jacqueline Dalais, a donné tout un état d’esprit aux murs culinaires du pays que les prochaines générations devront s’en souvenir. Après ces quelques jours passés ici, je peux déjà dire que les clefs de la maison et tout son personnel, en passant par la relation clientèle ou encore le service, continuent son histoire avec passion, courage et dévouement. Un grand bravo à eux et longue vie à La Clef des Champs. »
Chef Jacques Henrio - Meilleur Ouvrier de France (MOF) Charcutier-Traiteur, Jacqueline Dalais - Propriétaire de La Clef des Champs
Les particuliers et les entreprises sont chaleureusement invités à contacter La Clef des Champs pour leurs fêtes de fin d'année, leurs mariages, leurs cocktails et toutes leurs occasions spéciales. Au menu : la possibilité de découvrir un service traiteur d'exception où la passion pour la cuisine rencontre l'excellence culinaire.
