Heritage Resorts et Thomas Collomb, chef étoilé au guide Michelin, font équipe pour une semaine de la gastronomie durable innovante

Du 7 au 16 juillet 2023, cet événement mettra en valeur l’engagement du groupe en faveur de la durabilité, des produits locaux et de la circularité, tout en soulignant les talents culinaires des hôtels 5 étoiles de Bel Ombre, ainsi que du Château de Bel Ombre et du C Beach Club.

 Thomas Collomb, chef étoilé Michelin, rejoint l’équipe d’Heritage Resorts pour la Semaine de la Gastronomie Durable de cette année, ajoutant à l’ambiance déjà exceptionnelle et à la cuisine locale préparée par nos chefs experts. Grâce à cette remarquable combinaison, la semaine est appelée à devenir l’événement culinaire de l’année.

Lors de l’édition de l’année dernière, Heritage Resorts a collaboré avec les agriculteurs et les pêcheurs locaux pour créer un menu qui mettait en valeur les saveurs uniques du territoire de Bel Ombre. Les créations extraordinaires de l’équipe culinaire ont mis l’accent sur la valeur des ingrédients locaux et durables et ont montré l’attachement du complexe à des principes solides qui contribuent à réduire son impact sur l’environnement.

Cette année, Heritage Resorts fait passer la Semaine de la Gastronomie Durable à la vitesse supérieure, avec des pratiques plus durables et des créations culinaires plus créatives. Heritage Resorts estime que le luxe est compatible avec la durabilité et s’engage à mettre en valeur le meilleur de Bel Ombre dans chaque plat. Les clients peuvent s’attendre à découvrir l’intensité de l’île Maurice tout en protégeant son intégrité au cours de cet événement passionnant.

Après le succès de la première édition en 2022, cette année, les chefs de ces établissements auront chacun l’occasion de travailler sur un dîner de gala durable unique, qui sera évalué par le chef Collomb et d’autres membres du jury. Dans le cadre de cette compétition amicale, le gagnant rejoindra le chef dans son restaurant en France pour un atelier immersif d’une semaine. En 2022, le chef Krisnen Ruttun, du C Beach Club, a remporté le premier prix et a passé une semaine à Lyon avec le célèbre chef étoilé Christian Tetedoie.

La semaine culinaire durable est une célébration des produits et des communautés locales. Heritage Resorts et ses partenaires culinaires se sont engagés à éliminer le gaspillage alimentaire, à fournir des solutions alimentaires respectueuses de l’environnement et en circuit court, à cultiver des liens culinaires avec les producteurs locaux et à contribuer au

développement des communautés environnantes. Les chefs produiront de nouvelles créations culinaires innovantes qui mettront en valeur la richesse des ingrédients capturés, cultivés et élevés localement en utilisant les ressources locales recueillies auprès des agriculteurs, des pêcheurs et des cultivateurs de l’île. Cet événement souligne l’engagement de Heritage Resorts en faveur des pratiques durables par le biais de son programme durable, Now For Tomorrow (Maintenant pour demain).

UNE RÉVOLUTION CULINAIRE
La révolution culinaire durable est au premier plan de l’événement de cette année, dont le chef Thomas Collomb est le parrain. Il possède une vaste expérience de la cuisine française et est réputé pour son expertise dans l’association de saveurs traditionnelles et modernes. Son restaurant, La Table d’Hôte de Thomas Collomb, a également reçu une étoile Michelin en

2020.

“Nous sommes ravis que le chef Thomas Collomb soit le parrain de notre semaine de la gastronomie durable. Son expertise de la cuisine française et sa passion pour le développement durable correspondent parfaitement à notre objectif de mettre en valeur la qualité des produits locaux et les pratiques culinaires durables. C’est également l’occasion idéale pour nos chefs d’affiner leurs compétences, d’expérimenter de nouveaux ingrédients et de repousser les limites de ce qui est possible en matière de cuisine durable.

 C’est une occasion précieuse pour eux de se développer et cela peut les aider à créer des plats nouveaux et innovants. Nos clients vont vivre une expérience culinaire inoubliable”, déclare Raoul Maurel, COO de Heritage Resorts.

Au cours de cette semaine, le chef Thomas Collomb animera des ateliers pour les visiteurs et les chefs du domaine, mettant en valeur les ingrédients d’origine locale et les techniques de cuisine durable.

“Je suis engagé dans le développement durable dans l’hôtellerie et je crois qu’à travers ce partenariat passionnant avec Heritage Resorts, j’ai une occasion unique de montrer ma passion pour la cuisine innovante et les pratiques culinaires durables. Je suis fier de travailler avec les producteurs locaux et les agriculteurs pour créer des plats qui mettent en valeur les

saveurs uniques et les influences culturelles de l’île Maurice”, déclare le chef Thomas Collomb.

UNE OCCASION UNIQUE DE DÉCOUVRIR LA CUISINE DURABLE
La Semaine de la Gastronomie Durable est une occasion unique de découvrir la cuisine durable dans un cadre magnifique. Les invités peuvent déguster des plats délicieux, s’informer sur les pratiques durables et soutenir l’économie locale.