Carnet de Voyage Rodrigues / Marianne Joanita Clair, l’explosion de saveurs…
Marianne Joanita Clair est une jeune fille passionnée et fière de son héritage culinaire. Son étal, rempli de délicieux gâteaux traditionnels de Rodrigues attire immanquablement l'attention des passants avec des odeurs sucrées et alléchantes de tourtes dorées, ses « gâteaux costés » fruits crystallisés et autre « gâto ledoigt » . Chaque matin, bien avant l'aube, Juanita, depuis 2 ans, se lève dans son petit village de l’Union dans le Nord de Rodrigues pour aider sa tante à pétrir la pâte et préparer avec soin ses délices, une tradition transmise par sa grand-mère.
Le marché de Port Mathurin était un endroit animé et coloré incontournable à Rodrigues. Les acheteurs se promenaient joyeusement, créant une atmosphère festive et vivante. Cependant, ce qui distinguait vraiment Joanita c'est la chaleur et la passion qu'elle met dans la promotion de ses produits. Les clients appréciaient non seulement la qualité des gâteaux, mais aussi les petites touches personnelles qu'elle ajoutait en partageant les histoires des recettes traditionnelles.
Sa tourte à la papaye et au coco, rappelle ainsi les repas de famille chaleureux, tandis que le gâteau croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur évoquait les moments de célébration et de joie. Explosion de saveurs garantie.
À chaque vente, Joanita se sent profondément connectée à ses racines et à sa communauté, nourrissant un lien spécial à travers la gastronomie. « Ce sont mes racines et j’en suis particulièrement fière. Nous prenons beaucoup de soins à préparer des gâteaux de qualité afin de satisfaire nos acheteurs. Je suis vraiment heureuse, comme jeune, de faire perdurer la tradition ».
Juanita rêve de développer son activité et de partager un peu de Rodrigues avec le reste du monde, tout en préservant les traditions culinaires de son île bien-aimée. Elle se considère, avec raison, bien plus qu'une simple vendeuse de gâteaux ; elle était une ambassadrice de la culture rodriguaise, façonnant l'avenir tout en honorant le passé à chaque gâteau vendu.
