Amalen Vyapooree, de Chef Exécutif à Executive Assistant Manager au Long Beach

Amalen Vyapooree, 40 ans, voue une passion sans bornes pour la cuisine depuis son plus jeune âge. Elève de l’école hôtelière, c’est en 2002, au Royal Palm qu’il commence sa carrière.  Pendant huit ans et demi, il travaille aux côtés du Chef Michel de Matteis, son père spirituel, qui le pousse à avoir une expérience à l’étranger. L’occasion se présente à lui avec une offre au Qatar pour travailler avec Gordon Ramsay détenteur de deux restaurants, le Gordon
Ramsay (gastronomique) et l’Opal, au St Régis de Doha. Sa progression est fulgurante et au bout de deux ans, il devient second en cuisine.

Ambitieux, il décroche en 2015 le titre de meilleur restaurant du Moyen-Orient pour le Gordon Ramsay. Puis il prend un nouveau défi comme consultant pour un groupe japonais à Dubaï. Il assurera aussi en parallèle un service conseil au niveau des opérations F&B pour le Yu Lounge
à Plaisance avant de poser ses valises à La Pirogue en 2017.

Depuis son arrivée au sein de Sunlife, Amalen n’a eu de cesse de réinventer l’expérience gastronomique dans les restaurants des hôtels où il a posé ses valises. Parallèlement il a décroché en février 2023 un MBA en « Management & Marketing de Luxe » de L’ESG Paris. « Je suis très heureux d’accéder à ce poste d’Executive Assistant Manager au Long Beach. Je remercie la direction de Sunlife qui a toujours cru en moi et qui m’a permis d’évoluer au sein
de l’entreprise. Je suis impatient de relever ce nouveau challenge et de continuer de faire rayonner Long Beach, un des fleurons du groupe Sunlife, à l’international » affirme Amalen Vyapooree.

 
Sunlife possède plus de 45 ans d’expérience dans le secteur de l’hospitalité depuis l’ouverture de La Pirogue, son premier hôtel, en 1976. Anciennement connu sous le nom de Sun Resorts, le groupe hôtelier de luxe gère quatre établissements de classe mondiale à l’île Maurice : le Sugar Beach, le Long Beach, La Pirogue et l’hôtel Ambre, ainsi que le club de golf primé de l’Île aux Cerfs. Le groupe possède également Shangri-La Le Touessrok, Mauritius et le Four Seasons Resort Mauritius at Anahita. Le groupe a établi un solide partenariat avec ces 2 marques de renommée internationale.