5e édition du Delizie Italiane : Sous le signe de la découverte, de l’échange et de la dégustation

En effet fidèle à sa réputation, l’entreprise, spécialisée dans l’importation et la distribution de produits alimentaires italiens de premier choix, n’a pas lésiné sur les moyens pour apporter le meilleur de l’Italie, tant en matière de produits gastronomiques et d’ambiance – l’idée étant de mettre en avant la culture et la cuisine italienne -, à ses invités dont des chefs et des représentants de chaînes hôtelières locales et internationales, des restaurants ainsi que des particuliers. L’Artigiano a même fait venir, pour l’occasion, deux chefs italiens de renommée mondiale, en l’occurrence les Chefs Alessandro Negrini et Nicola Bindini. Ces derniers sont experts en cuisine italienne et chefs pizzaïolos.

« L’Artigiano est un partenaire incontournable du secteur de l’hôtellerie et de la restauration. Nous approvisionnons certaines des plus grandes chaînes hôtelières de l'île dont le Beachcomber et Lux en produits provenant de fournisseurs leaders dans le secteur alimentaire à l’instar de Zanetti, Pastificio Garofalo, Greci Prontofresco, Molino Pasini et Mionetto entre autres. Nous comptons aussi parmi notre fidèle clientèle, qui nous fait confiance depuis que l’entreprise s’est installée à Maurice en 2009, des particuliers », explique Daniela Quaranta, Directrice générale de L’Artigiano.

Pour cette dernière, la présente édition du Delizie Italiane est une occasion pour l’entreprise de remercier sa fidèle clientèle de sa confiance et de son soutien. « Comme le secteur de l’hôtellerie, nous avons également été impactés par la COVID-19, mais depuis la reprise des activités nos clients ont renoué leur confiance dans nos produits », souligne-t-elle.

Et d’ajouter : « C’était aussi une opportunité pour les acteurs du secteur de découvrir nos nouveautés en termes de produits et d’échanger entre pairs dans une ambiance conviviale, tout en dégustant des pizzas préparées par des chefs de renommée mondiale dans une ambiance conviviale ».

Faisant d’une pierre deux coups, les deux chefs ont également, à l’initiative de L’Artigiano toujours, animé plusieurs ateliers de pizza à l’intention des chefs des hôtels Lux et Beachcomber. « En tant que partenaire privilégié du secteur de l’hôtellerie et de la restauration, nous organisons régulièrement des ateliers de travail, animés par des chefs de renommée internationale, à l’intention de nos clients », fait ressortir la Directrice générale de L’Artigiano.

Pour rappel, L’Artigiano, qui possède deux emplettes à Maurice notamment au Mont Choisy Mall et à Triolet, est à la base une entreprise italienne d’importation et de distribution de produits alimentaires italiens de qualité, installée à Maurice depuis octobre 2009. Toutefois, c’est en 2013 que l’entreprise est reprise par Daniela Quaranta et un autre partenaire et celle-ci a ouvert son actionnariat au Groupe mauricien, APTIS, en 2022.

Sous l’impulsion de celui-ci, l’Artigiano continue à élargir sa gamme de produits afin d’offrir un plus large choix à ses clients. L’entreprise qui commercialise également des équipements et machineries professionnels compte poursuivre sa croissance de développement dans ce domaine. D’autres projets sont également en gestation.

 
 
PROFIL
Chef Nicola Bindini
 
 

Le chef Italien Nicola Bindini, qui a travaillé pour des hôtels comme Miami à Milan et Majestic à Madonna di Campiglio, compte une longue expérience internationale. De France à New York en passant par Londres, il a travaillé à la fois pour des confiseries et restaurants de renom comme Pascal Piermattei, San Domenico et I Gladiatori. Il est aussi un des fondateurs de la Academia Barilla aux Etats Unis. Il a collaboré avec des institutions universitaires telles que la « Southern California University » et la « New York University » à la fois pour des formations et des événements. Il a également dispensé des formations à Tel Aviv et Jérusalem.

Le Chef Nicola Bindini compte également à son palmarès l’organisation de grands événements tels que le 50e Anniversaire du Guide Michelin, ceux organisés par la Chambre nationale de la mode italienne et la réception à la résidence présidentielle à Castel Porziano.

Il a aussi apporté sa contribution à la réalisation du livre « Chefs and Secret of Italy » publié par White Star for Academia Barilla notamment en assurant la liaison avec les chefs et en validant les recettes publiées.

Chef Alessandro Negrini

Chef de renommée mondiale, Alessandro Negrini, a été lauréat du « Best Pizza Expert » award au Pizza & Pasta Show à Londres en 2019. Ce conseiller en pizza et expert en restauration et en équipement professionnel, a collaboré avec les meilleures entreprises mondiales du secteur de l’hospitalité, en ce qui s’agit d’ingrédients, machineries et équipements à l’instar de IGF, OEM ALI, Sirman, Velma, Pastaline, Electrolux, Kenwood, Zanolli, Italforni, Swedlinghouse, Vlander, Alimentis. Désormais, il travaille exclusivement pour la société Molino Pasini. Détenteur d’un « Diploma in Hospitality » et d’un Master en « Food Science », le Chef Alessandro Negrini, a commencé sa carrière en 1984 et a été prioritaire de pizzeria de 1995 à 2003. Il a également participé à de nombreux salons internationaux.

PHOTO PRINCIPALE : 1ère rangée (de gauche à droite) : Chef Alessandro Negrini, Daniela Quaranta, Directrice Générale de L’Artigiano, Chef Nicola Bindini, Francois Colin (Group Marketing Manager chez APTIS), 2e rangée (de gauche à droite) : Tara Mamet (Group Procurement Manager chez APTIS), Jean Pierre Mamet (CEO d'APTIS), Regine de Ravel (Group HR Manager chez APTIS), Oscar Mamet (Deputy CEO d'APTIS)